划菜是干嘛的

edisonpark · 发表于 2013-11-7 09:27:17

我在很多餐饮软件中看到有划菜，但是实际没有应用过，不知道是做什么用的，
高手能告诉我是做啥用的么？

nbxsxt · 发表于 2013-11-7 10:07:47

不知道哦，，做过酒店饭店的应该知道吧。好像就是和那个出品的差不多的！

edisonpark · 发表于 2013-11-7 10:08:56

就是已经上桌了，就用划菜？
是这个意思么？

zbol · 发表于 2013-11-7 10:28:06

具体的说划菜是传菜部用的，就是当厨师做好每个菜后交到传菜部进行划菜然后有传菜部进行上菜，划菜就是整个后厨管理的一个环节，说明这道菜已经over了~

edisonpark · 发表于 2013-11-7 17:21:53

zbol 发表于 2013-11-7 10:28
具体的说划菜是传菜部用的，就是当厨师做好每个菜后交到传菜部进行划菜然后有传菜部进行上菜，划菜就是整个 ...

彻底明白了；谢谢你了~~~~~~~~~~~~~~

qq23 · 发表于 2013-11-10 19:42:29

就是这个意思，楼上说的很对！看来楼主不是搞这个的呀

edisonpark · 发表于 2013-11-11 08:37:59

qq23 发表于 2013-11-10 19:42
就是这个意思，楼上说的很对！看来楼主不是搞这个的呀

是啊。这段时间有客人有这样的需求，才开始搞起来的。

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