灌汤包做法，灌汤包培训江味源包教包会

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• 苏州灌汤包培训，江味源小吃专业师傅手把手教学，包教包会

• 做灌汤包当然要有汤汁，此处的汤汁主来自肥肉和水。

  先将瘦肉和肥肉剁碎，有条件的话就绞碎，接着将220ml的水分5次参与肉里，边加水边搅拌，让水充分混合到肉里，大约搅拌30分钟，过程中参与老抽、白酒、姜末、葱花、盐、鸡精、香油等调味料。

  此时的肉馅会比较稀，做包子根本包不起来，这时我们需求将肉馅放入冰柜冻一会，直到肉馅拿出来不会太硬并且曾经成型即可。

• 接着就可以做包子了，用到上次我们曾经擀好的包子皮，包包子也是门技术活，不过自己家里吃的没多大关系，做成三角形的都可以，只需不露馅就好。

• 包子做好后需求醒一段时间，假设少了这一步，蒸出来的包子估量会像石头一样硬，盖上湿布醒个20分钟左右，醒好的包子捏在手里觉得非常轻盈，像纸的觉得，这样的包子就醒得刚刚好了。

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  蒸

  包子醒好后就可以上锅蒸了，准备好蒸笼，记得要用冷水蒸，由于冷水变热的过程可以让包子再多醒一段时间，让酵母缓缓发酵，效果最好，水沸了之后大约蒸10分钟就可以出锅了。

  
  

• 以上就是南方灌汤包的做法，好吃的东西是要花些时间慢慢去做滴，一两次或许成功不了，多做几次就没问题啦，分享阅历，希望能帮到大家，谢谢。