一些大家都应该知道的概念--只是拼了一下版

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哪一种因素会促进温室气体的排放，饲养牛只或驾驶汽车？答案会让你大吃一惊!

    根据联合国粮食暨农业组织一项新的报告指出，畜牧部门所产生的温室气体排放量，以二氧化碳

为例，相当于高过运输业的 18%，也是导致土地和水源退化的主要因素。
联合国粮食及农业组织(FAO)畜牧信息和政策局主席暨资深作家 HenningSteinfeld说：「畜牧业是造

成今日严重环境危机的最重要原因之一，必须采取紧急行动才能补救。」
由于经济日渐兴盛繁荣，人们每年消费的肉类及乳制品也与日俱增。全球肉类制品的产量，预计在

2050年，将超过 1999年/2001年的 2亿2 千 9 百万公吨，增加到 4 亿 6千5 百万公吨，而奶类产出

预计将从 5 亿 8 千万公吨，成长到 10亿 4千 3 百万公吨。


‹  长远的阴影

    全球畜牧部门成长的速度，比其它农业次部门更为快速，有 13 亿人口赖畜牧为生，其产值占全

球农业生产额的 40%左右，对开发中国家很多的贫穷农民而言，畜牧业也是一种再生能源的开端，且

为农作物所必需的有机肥料来源。 但是这么快速的成长速度，确实会让环境付出很高的代价，联合

国粮食及农业组织(FAO)报告--畜牧业是长远的阴影--环境问题与选择，提出警告指出：「每单位畜

牧产品的环境成本，都必须削减一半，才能避免危害恶化到超过目前的水平。
    当排放量的计算，加计土地利用及土地变更用途的效果，人类活动中所产生的二氧化碳，畜牧部

门占 9%，但却制造出更大量且有害的温室气体。它产生 65%与人类有关的一氧化二氮，造成全球暖

化的潜力(GlobalWarmingPotential，GWP)有二氧化碳的 296倍，大部分来自动物粪便。
它还占了相当于人类所致甲烷(暖化效应有二氧化碳的 23倍)量的 37%，主要源自于动物消化系统的

反刍过程，及 64%的氨气，是形成酸雨的主要原因。
根据一项报告记录，目前畜牧养殖已占用地球所有陆地面积的 30%，大部份是供永久放牧，但也包括

33%的适耕地，被做为生产牧草供给牲畜之需。像砍伐森林地做为新牧场，这是森林被过度滥伐的祸

首，尤其是拉丁美洲，例如在亚马孙河流域的林地，已有 70%被夷平变成牧场。


‹  土地与水源
    同时，畜牧导致土地大规模退化，其中约有 20%为过度放牧，导致土地遭受侵蚀，在不当政策及

不当的畜牧经营之下，致使土地进一步沙漠化的干燥地带，该数据甚至还会更高。
畜牧业对地球日渐缺乏的水资源问题，是最大的元凶之一，而且和其它污染物质一样，也会污染水源

，致使水源富营养化及海底珊瑚礁退化，而主要污染祸首为动物排泄物、抗生素及荷尔蒙、制革厂排

出的化学药物、肥料及漫天喷洒的杀虫剂。广泛散布且无度的使用该些物质，会破坏水资源的循环，

降低地上及地下水资源的蓄存含量。畜牧生产带来很明显的耗水量。
据估计，畜牧业是造成南中国海含磷、氮污染的最主要在地因素，导致海洋生态系统中的生物多样性

遭到破坏。
    肉用与乳品源的动物，目前约占陆地生物量的 20%。牲畜占用广大的土地，加上需要种植饲料牧

草喂养，也造成生物的多样性丧失， 24种重要生态系统运作中的 15种，已逐渐衰退，而畜牧产业被

认定就是祸首。

‹  补救之道
    有一份在多种畜牧协会支持下，由国际环境与发展学院(LEAD)所提出的报告，在明确考虑环境成

本之后，提出一些补救之道，包括： 土地退化补救之道--管制土地用途及撤除共同牧场之间的屏障

。采取保护土壤和土壤保全方法，同时控管易受伤害区域，禁止牲畜进驻，对于以经营牧场为主的土

地利用，降低其相关的环境服务支付计划，以减少及反转土地的退化现象。
大气与气候补救之道--增加畜牧生产及饲料农作耕种的效率。改善牲畜的饮食以降低其肠内发酵并抑

制甲烷的排放，建立生质热能厂(biogasplant)以循环利用肥料。

    水资源补救之道--改善灌溉系统效率。对大规模畜牧业，采用结合税捐的总成本订价法(full-

costpricing)，以吓阻其集中在临近都会区。
    上述相关问题是美国粮农组织与其伙伴会议的讨论焦点，为本周(过去式)于曼谷展开的全球谘商

会议，为研拟畜牧生产将何去何从揭开序幕。这些座谈议题也包括快速成长的畜牧部门，会危及永续

的公众健康发展，逐渐增加的疾病也会危害人类，畜牧部门的快速成长，更会导致小农被除在成长的

市场之外。



没有什么能够比素食更加有益于人类，以及增加在地球上生存的机会了。
我个人认为单凭素食对人类性情的影响，就足以证明吃素让全人类有非常正面的感化作用。

——爱因斯坦


国务院参事室：关于应对全球气候暖化的探讨
北京市环境保护监测中心高级工程师 王雅心
http://www.scco.gov.cn/content/2009-02/17/content_2579.htm

yuanzheng

拉动经济最快的方式，同时也是对自然破坏最严重的方式，过渡开采自然资源，造成地球千疮百孔，大量需要煤碳，直接损害的不是全球气候变暖，而是惊人的浪费或者叫破坏地下水资源。大量的城建，硬化地面破坏了大地的呼吸水的循环。那里发展越快，那里对自然破坏的速度也越快。